Nous aimons recevoir à notre table, partager notre passion pour le bush africain et les animaux, nos envies, rencontrer des personnes d’horizons différents, de cultures différentes.
L’influence de notre culture française nous a ameené très naturellement à accorder une attention toute particulière aux plaisirs de la table et à la convivialité qui en découle.
Notre Chef John et sa brigade ont su marier la qualité et la tradition de la cuisine française avec une influence africaine et le recours aux produits issus du terroir local.
Nous pouvons ainsi proposer des raviolis de Zèbre – issus de notre réserve, avec une sauce à la sauge et des tuiles de parmesans – produit à quelques kilomètres dans les midlands accompagnés d’une concassée de tomates et légumes de saisons produits localement.
Un religieuse au chocolat avec un verre d’amarula sont aussi proposés par notre Chef, ou encore une tarte bourdaloue – petit clin d ‘œil au père Jesuite Bourdaloue Confesseur de Louis XIV qui aurait favorisé la révocation de l’Edit de Nantes à l’origine des premières et importantes migrations européennes vers le contient sud-africain ….
L’histoire d’Esiweni Lodge bien que récente est indissociable de la gastronomie française et de la volonté d’offrir dans ce petit paradis une table fine-dining.
La récompense pour le Chef John et s brigade a été d’être classé parmi les 100 meilleurs restaurants d’Afrique du Sud.
We love to receive at our table, share our passion for African bush and animals, our desires, meet people from different backgrounds, different cultures.
The influence of our French culture made it very natural for us to pay special attention to the pleasures of the table and the conviviality that results from it.
Our Chef John and his brigade have married the quality and tradition of French cuisine with an African influence and the use of local products.
We can offer Zebra ravioli - from our reserve, with a sage sauce and parmesan cheese - produced a few kilometers away in the midlands accompanied by a crushed tomato and seasonal vegetables produced locally.
A chocolate nun with a glass of amarula are also proposed by our Chef, or a bourdaloue pie - a nod to the Jesuit Bourdaloue Confessor of Louis XIV who would have favored the revocation of the Edict of Nantes to origin of the first and important European migrations to the South African continent ....
The history of Esiweni Lodge although recent is inseparable from French gastronomy and the desire to offer in this little paradise a fine-dining table.
The award for Chef John and his brigade has been rated as one of South Africa's Top 100 Restaurants.
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